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1. 有没有一款大吟酿清酒，工厂下线时喝和常温一个月后喝口感能保持一致？
2. 酱油含漂量高不高？
3. 日本清酒的各个等级的味道有何不同？

有没有一款大吟酿清酒，工厂下线时喝和常温一个月后喝口感能保持一致？

谢邀请！回答问题前先聊几个关于清酒的常识。

清酒主要指的是日本清酒，为何是“清”？，据中国史书记载，日本早在1000多年前用稻米酿制米酒，起初酒体浑浊不堪，仅***用木碳等方式过滤，后来借鉴了中国的曲种技术和酿制方法，才有了当今酒体清澈透亮，颜色无或浅黄，独特芳香，入口绵顺，酸涩辣苦甜平衡，回味顺口有余香等风味特征，通常酒精在15度以上，因为谷物酿造，所以富含米制品特有的氨基酸、维生素等。

何谓大今酿？这源于清酒酿制工艺一说，清酒在酿制方法上有分为纯米、普通、增酿、本酿、吟酿等，而这其中最讲究的是吟酿造酒，要求所用原料的精米率在60%以下。吟酿又细分为吟醸和大吟醸，后者要求更高，大米的抛光留存率需达到50%以下，所谓抛光率是制将原料米表层进行50%以上抛光，除去蛋白，只留下米心部位的淀粉。接下来，诸为看官就明白了，淀粉就是酿酒所需要的精华部分了，这如同葡萄酒的糖份转化酒精一样，粮食类酿酒核心就是淀粉，淀粉在酒曲的作用下转化成酒精，同时发出芳香的水果气味。

回到主题，工厂下线时喝和常温一个月后喝口感能保持一致？

作为最高等级的日本清酒，现在大今酿酿制工艺上更是精益求精，在产品生产未端，早已***用高性能过滤设备和生酒保鲜装置，即在最后装瓶时在容器内注入惰性气体（氮气），抑制酒中酶发生作用，以免影响品质。当然后期运输、销售、贮存过程也要注意避光，恒温(10～12℃)左右，且环境要求洁净、干爽。所以这个系列的清酒，若无其他意外情况下，工厂下线时喝和常温一个月后喝口感能保持一致。

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对于酒的问题，我再熟悉不过了，从二十多年前一直喝到现在，怎么戒都戒不掉，唯独把烟戒掉了，但喝了几十年酒，仔细一想也只醉那么几回，大吟醉青酒沒有喝过，听说是日本的上当次的酒，类似于我们湘潭的特产一米酒，浓度不高，一二十度左右，也是白酒系列，味道很好，那天买瓶不防一试，探个究见，好象贵州也有青酒，友人曾送我几对，味道沒什么特别，也跟其它的普通酒差不多，属于白酒勾兑系列。象大吟酿青酒是粮食酒跟我们当地米酒一样，加热喝，常温喝，至于味道怎样，只能是仁者见仁，智者见智了。我本人认为无论怎么喝，都是酒的味道而已，想怎么喝就怎么喝吧！谢谢邀请！

多谢邀请！其实本人不是很懂，查阅了一下相关资料了解如下:大吟酿青酒的由来："在 经济起飞的八九十年代中，出现了所谓的‘大吟酿’，据说日本人看到法国红白酒那么值钱，眼红，非得制造出贵酒来卖不可。于是在加深步合度…… 等原料、工艺流程等进一步精深改进下产生，它是针对吟酿而言的。有人说真正会喝的人，只欣赏未削过的米酿成的所谓‘普通酒’，不去碰造作的‘大吟酿’ 。但这一观点是相对的，也是客观的。

至于说哪款大吟酿青酒口感保持更长久，没有定论，只能说仁者见仁智者见智了。本人在网络上了解可一下，高端系列呼声较高的当属 " 十四代 " 系列清酒（售价基本在20000日元以上），既是 2008 年日本在八国首脑高峰会招待外国元首用的酒。

（图片来源于网络，仅供参考）

性价比较高的有“***舞、醉鲸……”等，售价一般在1000-2000日元之间。

以上来源于资料，行家请绕行！

清酒对于温度及强光非常敏感，要看看酒厂装瓶时有无***取什么保鲜方法，因为出口清酒运输时长一定比本国售卖的要长很多的，有出口经验的酒厂或者代理应该会有解决方法吧？

还有使用的物流服务例如恒温柜之类。还有就是环境温度，如果是普通货柜运输，夏天变味的风险肯定高，至于变味的程度如何，就无法猜测，只有实践过才知道了。

建议进口的时间点避开高温季节。

酱油含漂量高不高？

酱油嘌呤含量比较高，属于中嘌呤食物。

酱油嘌呤含量：25mg/100g，痛风病人日常生活中少吃或不吃，日常要注意营养饮食，多是蔬菜和水果，蔬菜水果中的嘌呤含量相对较少，高嘌呤食物包括海鲜、动物内脏、饮料、豆制品等，多吃不利于自身健康。酱油中嘌呤含有来自于大豆中的嘌呤，在人体内嘌呤氧化进而形成尿酸，每100g酱油里面含嘌呤25mg左右，含量虽然不多，但过多食用也会引起血尿酸升高

日本清酒的各个等级的味道有何不同？

首先纠正特定名称酒是分类而非等级，将清酒根据精米步合和原料的使用分为纯米酒、吟酿酒和本酿造酒。

纯米酒：味道以米香为主，口感多醇厚，冷饮温饮温饮皆宜，搭配炖菜

本酿造酒：口感出众清爽，配餐百搭，冷饮温饮皆宜

吟酿酒：花果香突出，口感多柔和，适合品鉴和餐前酒，适合冷饮

纯米酒类和本酿造类因精米步合的不同各分为四个等级，精米步合越低需要的原料和时间成本就越高所以价钱就越贵产量就越少，然而，并不是精米步合越少酒就更好喝，精米步合的多少给清酒带来了多样化的风味，满足不同的口味偏好，每个等级都有他的特色，纯米酒更多的是米香，吟酿酒是轻润的花果香。

至于如何选择，要看喜欢米香还是花果香了，体验纯米酒的软糯和本酿造系酒的爽口，就能马上分辨出自己到底喜欢哪种口味。追求高质量的可以买纯米大吟酿和大吟酿两种，体验清酒工艺发挥到极致后的深层次的花果香。

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日本清酒共分为九级，除了普通级不进行标注外，其他级别在瓶身标签上均有著名。

清酒的酒标不像葡萄酒酒标（各种语言）那样难懂，即便不认识日文的***名也基本能看（我经常感觉日本人保留古汉语比我们自己做得好），因为主要信息全是汉字繁体。区分出普通酒与优质酒，只要找到两个重要信息：特定酒名称，精米步合(也被称为：精米率或精米比例)。

有些浑水摸鱼的所谓大品牌清酒，在酒标上只注明“上選清酒”，“特選清酒”等来唬人，实则是普通酒，如何区分？去酒标上找精米步合，如果有注明精米步合70%以上的，属于特定名称酒，没有这个信息的，直接忽视掉。

清酒整体口味是偏清淡的，因为日本菜多为鱼生，或者清蒸炖煮类，食物很清淡，过于浓烈的酒会掩盖掉食物本身的味道，所以清酒的清爽则刚好。如果单纯只评价酒的话，我个人还是喜欢我们国家的白酒，12种香型，超级浓郁的有酱酒型：茅台，***，东方国宾；浓郁的有浓香型，兼香型，馥香型：五粮液，泸州老窖，洋河，白云边，口子窖，酒鬼酒；清雅型的有清香型：汾酒；凤香型：西凤；还有独特的豉香型米酒：玉冰烧等，都各具特色，百花齐放。爱喝酒的酒友一定要品鉴齐全，不然人生总有那么点遗憾。